鸡肉炖土豆，是特色西北菜，主要原料是鸡肉、土豆、洋葱，口味甜辣，主要工艺是炖，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，土豆吸了鸡肉的汤汁，奇香无比，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

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食材

主料：鸡肉500g，土豆5个

辅料：大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，玉米油适量，酱油适量，白酒适量，陈醋适量，精盐适量，绵白糖适量，味精适量 

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步骤：

1.将土豆去皮洗净，切块。

2.将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用

3.锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱、姜煸炒。

4. 放入酱油。

5.放入适量清水。

6.放入白酒。

7. 放入陈醋。

8.放入花椒、大料。

9.放入姜片和葱段。

10.放入白糖。

11. 放入食盐。

12.关火，将锅内的食材放入压力锅中。

13.放入土豆，翻拌一下。

14.压至软烂后，放入味精调味即可。

小贴士

1 鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。

2 土豆要选择黄心的，面一点的土豆。

3 花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。

4 压至软烂后，放入味精调味