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鸡肉炖土豆,是特色西北菜,主要原料是鸡肉、土豆、洋葱,口味甜辣,主要工艺是炖,鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,土豆吸了鸡肉的汤汁,奇香无比,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
食材
主料:鸡肉500g,土豆5个
辅料:大葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,玉米油适量,酱油适量,白酒适量,陈醋适量,精盐适量,绵白糖适量,味精适量
步骤:
1.将土豆去皮洗净,切块。
2.将鸡肉放入沸水中焯去杂质,焯好后捞出备用
3.锅内放入适量油,放入鸡肉翻炒几下,再放入葱、姜煸炒。
4. 放入酱油。
5.放入适量清水。
6.放入白酒。
7. 放入陈醋。
8.放入花椒、大料。
9.放入姜片和葱段。
10.放入白糖。
11. 放入食盐。
12.关火,将锅内的食材放入压力锅中。
13.放入土豆,翻拌一下。
14.压至软烂后,放入味精调味即可。
小贴士
1 鸡肉可以根据自己的喜好选择部位,也可以炖一只。
2 土豆要选择黄心的,面一点的土豆。
3 花椒大料可以在爆锅的时候放入,也可以在炖的时候放入。
4 压至软烂后,放入味精调味